专业简介|烹饪（西式烹调）专业
更新时间:2020-07-27来源:未知浏览:次
专业含义 本专业主要培养使用西方传统、地方特色及现代化烹调方法，将食品原料、辅料制成具有西式风味、地域特色的菜肴、面点或小吃的烹饪专业人才。本专业涵盖的职业工种为西…
专业含义
本专业主要培养使用西方传统、地方特色及现代化烹调方法，将食品原料、辅料制成具有西式风味、地域特色的菜肴、面点或小吃的烹饪专业人才。本专业涵盖的职业工种为西式烹调师、西式面点师。
招生对象
初高中毕业生，身体健康，反应灵敏，无传染性疾病、色盲、色弱。
学制
学制三年，两年在校学习，第三年到餐饮企业顶岗实习。
培养目标
本专业培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。
课程设置
公共课
政治、体育、酒店英语、计算机基础与应用、就业指导。
技术基础课
西方饮食文化 烹饪原料知识 食品营养与卫生 西式烹调技术 调酒咖啡和饮品 烹饪操作 咖啡调酒和饮品操作
技能认证
本专业学生毕业时，可获得技工学校毕业认证，并根据学生申报工种经国家技能鉴定考试合格者可获得劳动和社会帮扶行政部门颁发的相应工种的中级职业资格认证。
来甘肃新东方
技能+学籍+就业
一份付出 多重收获
招生代码10018
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