黄焖鸡和黄焖排骨的制作方法
发布时间:2024-07-23
黄焖鸡和黄焖排骨是中餐中非常受欢迎的菜品，它们口感丰富，做法简单，非常适合做校园外卖。以下是它们的制作方法以及作为校园外卖的优势。 一、黄焖鸡的制作方法 准备食材：…
黄焖鸡和黄焖排骨是中餐中非常受欢迎的菜品，它们口感丰富，做法简单，非常适合做校园外卖。以下是它们的制作方法以及作为校园外卖的优势。
一、黄焖鸡的制作方法
准备食材：鸡肉、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精等。
将鸡肉切成小块，用料酒、生抽、姜片腌制15分钟。
热锅凉油，放入腌好的鸡肉块，煎至两面金黄色，取出备用。
锅中留底油，加入切好的姜蒜末和干辣椒段，爆香后加入糖，小火慢慢炒化。
将煎好的鸡肉块倒入锅中，翻炒均匀，让鸡肉裹上糖色。
加入适量生抽、老抽和盐，翻炒均匀后加入适量水，大火烧开后转小火慢炖。
等鸡肉炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
二、黄焖排骨的制作方法
准备食材：排骨、土豆、胡萝卜、青椒、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精等。
将排骨切成小段，用料酒、生抽、姜片腌制15分钟。
土豆、胡萝卜和青椒切块备用，生姜和大蒜切末备用。
热锅凉油，放入腌好的排骨段，煎至两面金黄色，取出备用。
锅中留底油，加入切好的姜蒜末和干辣椒段，爆香后加入糖，小火慢慢炒化。
将煎好的排骨段倒入锅中，翻炒均匀，让排骨裹上糖色。
加入适量生抽、老抽和盐，翻炒均匀后加入适量水，大火烧开后转小火慢炖。
等排骨炖至软烂，汤汁浓稠时，加入切好的土豆、胡萝卜和青椒，翻炒均匀即可出锅。
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