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黄焖鸡和黄焖排骨的制作方法

更新时间:2024-07-23来源:未知浏览:

黄焖鸡和黄焖排骨是中餐中非常受欢迎的菜品,它们口感丰富,做法简单,非常适合做校园外卖。以下是它们的制作方法以及作为校园外卖的优势。 一、黄焖鸡的制作方法 准备食材:…
黄焖鸡和黄焖排骨是中餐中非常受欢迎的菜品,它们口感丰富,做法简单,非常适合做校园外卖。以下是它们的制作方法以及作为校园外卖的优势。
一、黄焖鸡的制作方法
准备食材:鸡肉、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精等。
将鸡肉切成小块,用料酒、生抽、姜片腌制15分钟。
热锅凉油,放入腌好的鸡肉块,煎至两面金黄色,取出备用。
锅中留底油,加入切好的姜蒜末和干辣椒段,爆香后加入糖,小火慢慢炒化。
将煎好的鸡肉块倒入锅中,翻炒均匀,让鸡肉裹上糖色。
加入适量生抽、老抽和盐,翻炒均匀后加入适量水,大火烧开后转小火慢炖。
等鸡肉炖至软烂,汤汁浓稠时,加入适量鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
二、黄焖排骨的制作方法
准备食材:排骨、土豆、胡萝卜、青椒、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精等。
将排骨切成小段,用料酒、生抽、姜片腌制15分钟。
土豆、胡萝卜和青椒切块备用,生姜和大蒜切末备用。
热锅凉油,放入腌好的排骨段,煎至两面金黄色,取出备用。
锅中留底油,加入切好的姜蒜末和干辣椒段,爆香后加入糖,小火慢慢炒化。
将煎好的排骨段倒入锅中,翻炒均匀,让排骨裹上糖色。
加入适量生抽、老抽和盐,翻炒均匀后加入适量水,大火烧开后转小火慢炖。
等排骨炖至软烂,汤汁浓稠时,加入切好的土豆、胡萝卜和青椒,翻炒均匀即可出锅。
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