用料：

蒜一头半、葱两根、茄子一个、老干妈、生抽、油

烤茄子的做法:

1.首先，烤箱预热200?C，然后把生茄子整根（先不用切）放入烤箱中，温度调至250?C烤20分钟，因为德国的茄子太大太肥了，所以烤的时间会长一点，国内的茄子相比而已细一点，大概烤10至15分钟就够了。烤的时候烤箱的加热面选项请选择上下面一起烤。

2.在烤茄子的过程中，开始准备调料，将蒜与葱切成碎，有条件的同学后把蒜捣成蒜泥，这样蒜汁不会流走。讲蒜末与葱碎置于一碗中，倒入油（可以多倒点）与生抽，喜欢吃辣的同学可以加点辣椒进去，然后搅拌好。

3.20分钟后将烤好的茄子取出，同学们记得去买一个厚厚的烤箱用手套，很实用的。将切蒂切掉，然后将茄子从中间切开一分为二。如果此过程中你发现茄子的表皮起皱，而且茄子明显比烤之前缩水了，再加上茄肉都软软的，那就说明茄子差不多已经被烤熟了，这就是需要达到的效果。然后在茄肉上用刀划几道，这样料汁可以更好地渗入茄肉中。把之前调好的调料一层层铺在茄子表面上。

4.在茄子上撒上些葱花，将茄子再次放入烤箱中，以250?C再烤5到10分钟。

5.时间到，将茄子拿出来