心中有梦，眼里有光——索菲特大酒店17岁西餐大厨Herbert
更新时间:2019-07-08来源:甘肃新东方烹饪学校浏览:次
只要心中有梦，眼里有光，你就会走出一条你自己的路。…
17岁的你在干什么？
是在埋头题海或者课堂打盹？
是在跟父母撒娇或者跟朋友逛街？
是在沉迷王者或者乐此不疲于吃鸡？
当然了， 每个人的17岁自有他的特别之处。
对于祁炯辉来说，17岁实在是充实、美妙、难忘。
祁炯辉是个地地道道的兰州人，因为热爱美食热爱西餐在初中毕业后坚持选择了学西餐。当时只凭着爱，不知道以后能走到哪里，但他没有一刻停下前进的脚步。
你很难想象，一个可以被称为孩子的年轻人对西餐烹饪的执念和爱，当他走进厨房， 他的眼里、手里就只剩下了砧板上的食材，脑海里就只有烹制好的美食画面，他专注创作、灵感喷发的样子像极了一个真正的艺术家。
因着自己足够的努力和对西餐烹饪的敏锐，祁炯辉多次作为来校授课外教的助理，零距离学习感受了正宗的西餐烹饪文化，这也为他毕业进入索菲特大酒店奠定了基础。
索菲特大酒店是一家具有悠久历史的跨国奢华酒店，刚毕业就能被推荐到这里工作，祁炯辉无疑有着优于很多同龄同学的专业能力和烹饪异禀。
祁炯辉就像他的英文名字Herbert寓意一样，光明、独立、上进、想象力丰富而且目标明确。对食物精益求精的追求，对食客反馈的尊重，对厨师初心的坚持，让他和他的食物得到了食客的欢迎和喜爱，而也只有在此时，能给他满足和成就感。
Herbert每天都会记录下这些特别的日子，其中有烹饪方法、创作灵感、经验总结、 心绪表达，详尽又动人。摘选其中一篇，与您共享——
我比较荣幸能见到 Walter Helmut Gerold 、Walter Andrew 父子，父亲HeImut GeroId慈祥、绅士、严肃，儿子Andrew 阳光活波且充满激情，很开心他们能住在行政楼层，我才有幸将自己精心烹调的食物“奉献”给他们。
就像往常一样，进入到能让我充满激情、充满灵感的厨房之后，我开始处理当晚的膳食，并且告诉自己：请认真对待！当晚主菜勃艮第炖牛胸肉，搭配四种柑橘的皮、柑橘花、苹果泥以及香草油、黄油、煨透入味的芳香腰果，准备了厚重质感丰盈的花椰菜浓汤， 以及新鲜、滋味柔和并且带有浓郁番茄甜香的法式烩时蔬。
我想我对当晚的出品比较满意，也谢谢chef Eddy对我的帮助。
终于到了当晚的晚餐时间，我很爱它，兴奋 ！是啊，我同时可以稍稍松一口气，稍稍放松一下，但我丝毫不敢懈怠，心里默默告诉自己，全神贯注准备了六个小时的餐食将迎来终的检验， 等待每一位客人的检验。
在经历了前几轮装盘出餐之后，我迫不及待的等待客人们的用餐反应，很紧张，也很严肃。当我终于看到服务员端进来的一份份空空的盘子，我想我已经知道什么了，脸上也轻松不少。
就在这时Tracy进来和我说，Walter Helmut Gerold Walter Andrew父子比较喜欢我处理的牛肉，他们还想多要两份。欣喜过后，我确认过他们的点单，立马又奉上了充满热情且热气腾腾的牛肉料理。
我很开心，对于厨师来说，客人的反馈肯定大于一切，想要给客人好的用餐体验， 同时也谢谢二十九楼的全体工作人员对我的鼓励以及帮助。
充实忙碌的一天过后，时间走到第二天，我又来到了熟悉的厨房。那里还是像前一天那么美好，干净，整洁 ，有条不紊，充满“标准”。
得知Walter Helmut Gerold Walter Andrew父子办理退房将要离开索菲特大酒店之时，外场纷纷合影留念。当然我也很“爱”客人，也拍了照片，
比较感谢可爱的Walter 父子，感谢我的厨房和亦师亦友的同事们。我会再接再厉，不断提高自身标准，不断为客人奉上一道道“精彩纷呈”的美味料理”，这也将是我作为一个厨师的永恒追求！
Herbert 2019.6.20
只要心中有梦，眼里有光，你就会走出一条你自己的路。你看祁炯辉Herbert，他的眼里有光，那是足以感动任何人的光亮。
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