XO酱年糕炒花蟹是一道口味独特、美味可口的海鲜料理，融合了香辣的XO酱、嫩滑的年糕和鲜美的花蟹，让人垂涎欲滴。今天就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！

食材准备：

- 鲜活花蟹

- 年糕

- 青葱、姜、蒜

- XO酱

- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精

- 食用油

制作步骤：

1. 准备工作**：将花蟹清洗干净，去掉外壳，切成块状备用。年糕切成适当大小的块状。青葱切段，姜蒜切末备用。

2. 炒花蟹**：热锅凉油，放入姜蒜末炒香，然后加入花蟹块翻炒至变色。接着加入适量的料酒，炒至蟹肉变红。

3. 加入XO酱**：将炒好的花蟹盛出，锅中再加入适量的食用油，放入适量的XO酱炒香。

4. 炒年糕**：加入切好的年糕，翻炒均匀，让年糕均匀裹上XO酱的香味。

5. 调味**：在炒好的年糕中加入适量的盐、糖、生抽、鸡精，炒匀。

6. 拌入花蟹**：最后将炒好的花蟹倒入锅中，与年糕一起翻炒均匀，让花蟹的鲜美与XO酱、年糕的香味充分融合。

7. 出锅装盘**：最后撒上一些青葱段，炒好的XO酱年糕炒花蟹就可以出锅装盘了。

小贴士：

炒花蟹时要注意时间，避免过度炒制导致花蟹肉变老。

XO酱的使用量可以根据个人口味来调整，喜欢更香更辣的可以适量增加。

年糕在炒制时要注意火候，避免炒得过老过软。

XO酱年糕炒花蟹烹饪简单，但味道却异常美味。这道菜融合了海鲜的鲜美与XO酱的香辣，再加上嫩滑的年糕，口感丰富，香气四溢。不妨在家尝试制作，让您的家人朋友也能品尝到这道美味佳肴吧！

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