椰香抹茶瑞士卷是一道口感细腻、香甜可口的糕点，混合了椰子和抹茶的独特风味。下面是制作椰香抹茶瑞士卷的简单步骤：

材料：

- 3个鸡蛋

- 50克细砂糖

- 50克低筋面粉

- 15克椰子粉

- 5克抹茶粉

- 适量的淡奶油

步骤：

1. 首先，将鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。

2. 在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。

3. 将低筋面粉和椰子粉过筛，加入蛋黄糊中，搅拌均匀，直到没有颗粒。

4. 在另一个干净的容器中，将蛋白打发至硬性发泡的状态。可以在蛋白中加入一小勺白醋或柠檬汁，有助于打发。

5. 将打发好的蛋白分两次加入到面糊中，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。

6. 将面糊分成两份，一份加入抹茶粉，搅拌均匀。

7. 预热烤箱至180°C。

8. 在烤盘上铺上烤盘纸，将椰香面糊均匀地倒在烤盘上，用刮刀抹平。

9. 将抹茶面糊均匀地倒在椰香面糊上，用刮刀轻轻拌匀，形成大理石纹路。

10. 将烤盘轻轻敲击几下，以去除面糊中的气泡。

11. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约12-15分钟，或者表面呈金黄色。

12. 烤好后，取出烤盘，将烤好的蛋糕连同烤纸一起放在一个平整的台面上，待其完全冷却。

13. 冷却后，将蛋糕与烤纸分离，将蛋糕均匀地涂上淡奶油。

14. 用刮刀将蛋糕从短边开始卷起，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少2小时。

15. 取出冷藏的蛋糕，切成适当的厚度即可享用。

椰香抹茶瑞士卷制作简单，口感细腻，香甜可口，同时椰子和抹茶的独特风味相互搭配，增添了一份独特的美味。不妨尝试一下，制作一道美味的椰香抹茶瑞士卷，与家人朋友一起分享吧！

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