白斩鸡
更新时间:2022-04-15来源:未知浏览:次
白斩鸡的做法： 1.三黄鸡清理干净，剁去鸡头、鸡爪和鸡屁股，葱姜切片备用； 2.把洗好的三黄鸡放入汤锅，加葱姜片和料酒； 3.加入能完全没过三黄鸡的清水，开火； 4.烧开后，再继…
白斩鸡的做法：
1.三黄鸡清理干净，剁去鸡头、鸡爪和鸡屁股，葱姜切片备用；
2.把洗好的三黄鸡放入汤锅，加葱姜片和料酒；
3.加入能完全没过三黄鸡的清水，开火；
4.烧开后，再继续煮16分钟，关火焖5分钟；
5.煮好的三黄鸡捞出，迅速放入加了冰水中激冷；
6.抹上香油，斩块上桌，把香菜、姜和红葱头按1：1：1的比例剁碎，加香油、白糖和凉拌酱油调匀做成料汁醮食即可。
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