秋冬不可缺席的蛋糕卷
更新时间:2022-09-27来源:未知浏览:次
走过炎炎夏日，迎来迷人的秋天，虽仍有高温炙烤，但遥眼相望可及尽头。 今天分享一款秋日产品伯爵红茶栗子蛋糕卷。伯爵红茶和板栗的搭配是秋冬专属的味道，学习这款产品，去迎…
走过炎炎夏日，迎来迷人的秋天，虽仍有高温炙烤，但遥眼相望可及尽头。
今天分享一款秋日产品伯爵红茶栗子蛋糕卷。伯爵红茶和板栗的搭配是秋冬专属的味道，学习这款产品，去迎接秋日的到来吧~
香醇浓郁的红茶栗子酱搭配细腻顺滑的栗子奶油和绵软的红茶蛋糕卷，层次丰富，吃下去的不是蛋糕，而是满足。
伯爵红茶栗子蛋糕卷
伯爵红茶蛋糕片
玉米油：56g / 牛奶：100g / 伯爵红茶：2包 / 低筋面粉：75g / 鸡蛋：5个 / 细砂糖：55g / 柠檬汁：几滴
焦糖栗子奶油夹心
淡奶油：200g / 细砂糖：15g / 焦糖栗子酱：70g / 焦糖栗子酱：60g（挤到蛋糕卷内）
操作步骤
01
牛奶、红茶煮出茶色，关火焖出茶香取56克红茶牛奶
02
奶茶、玉米油充分搅匀乳化
03
筛入低粉拌匀
04
加蛋黄拌匀
05
蛋清、柠檬汁，分3次细砂糖打发到湿性发泡，提前打蛋头大弯钩的状态
06
取1/3蛋白霜、蛋黄糊翻拌匀
07
再倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
08
倒入铺好油布的28*28烤盘中，震两下震出大气泡
09
送入提前预热好的烤箱中层，上下火150度烤25分钟左右
10
淡奶油、糖、栗子酱打发
11
烤好取出，抹上打发的栗子奶油，中间我挤了栗子酱
12
卷起来，包好油纸冷藏定型30分钟
13
切块定型装饰即可
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